🤓Откуда берется стремительный рост новых сегментов в ритейле?
Еще старина Ломоносов сформулировал свой закон сохранения энергии, в котором черным по белому, гусиным пером, без помарок, было написано: «Если где-то что-то прибывает — значит где-то что-то убыло».
Если растет сегмент готовой еды — значит падают продажи ингредиентов для «неготовой» и снижается число посетителей общепита.
Если взлетают онлайн-продажи — хреново становится традиционному ритейлу.
Или, например, успех кофейных наливаек в торговых залах — это потери отдельно стоящих точек «кофе с собой» или полноценных кафе. Вот у коллег — отличная обзорная статья о том как магазинные наливайки лишают общепит заработков.
Таким образом, любая новая тема — это всего лишь способ изъятия финансовых потоков из старой, устоявшейся системы транзакций.
Особенно смешно это наблюдать, кстати, на крупных бизнесах, в составе которых есть все эти форматы торговли. Не понимая принципа Ломоносова, они организуют внутренний канибализм форматов, перераспределяют продажи в пользу разных подразделений, но с нулевым результатом продаж и минусом денег для бизнеса. В итоге все, как в том анекдоте: «Сдаётся мне, Билли, мы с тобой за просто так говна наелись...».
Потребитель
общество
исследования